🌸 Genussbalkon im Frühling

Heute erzähle ich euch mal, wie es bei uns auf dem Balkon aussieht und was wo wächst. Los gehts:

🫐 Wie sieht es auf dem Genussbalkon aus?

Nach kühlen Wochen und viel Regen stiegen in den letzten Tagen die Temperaturen deutlich und wir genossen viel Sonnenschein. Ein Blick vom Genussbalkon in die Berge zeigt aber, dass noch viel Schnee auf den Gipfeln liegt.

☀ Kräuterbutter ganz einfach - Tag 67

Feiertag und für uns alle vier ein freier Tag! - Jedoch begab ich mich morgens und abends schnell zur Arbeit, du weisst, an Sonntagen und Feiertagen öffne ich momentan das Gebäude am See für Besucher. Normalerweise übernimmt eine nette Person vor Ort diesen Schliess- und Kontrolldienst, aber wegen Corona nehme ich ihr dies gerne ab. - Heute konnte ich zudem noch die Aussaat (Bienensommer) wässern; die Samen keimen bereits.

🦁 Wie aus der Löwenzahnkiste ein Kräuterbeet entstand

Auf dem Genussbalkon hege ich drei grosse Kisten (je 140 cm x 50 cm) und in einer davon wuchs Löwenzahn für unseren Feriengast Schildi. Es war praktisch, dass ich das Futter für die Schildkröte vor Ort pflücken konnte. Damit es nicht so eintönig wirkte, pflanzte ich zwischen den Löwenzahn Gänseblümchen und die Balkonkiste blühte den ganzen Sommer über. So sah der Löwenzahn aus:

🌿 Erfrischende Zitronenmelisse

Sirup, Sirup und nochmals Sirup! Nach süssem Holunderblütensirup folgte der leckere Goldmelissensirup, später der himmlische Minzensirup und heute der erfrischende Zitronenmelissen-Sirup. Unsere Vorräte sind jeweils schnell aufgebraucht, denn zu Zwischenmahlzeiten und als Erfrischung wird Sirup sehr geschätzt.

🌱 Gründüngung mit Senf aus Indien

Während unserer Sommerferien war mein lieber Ehemann geschäftlich in Indien und ich freute mich über seine Mitbringsel. Besonders gefielen mir die Samen von: Senf, Flachs und Koriander.

🌿 Wie gewinne ich Petersiliensamen?

Zum Würzen von Speisen mag ich die glatte Petersilie (Sorte Gigante di Napoli) sehr. Die Petersilie säte ich im Frühling aus und danach konnte munter geerntet werden. Der vergangene Winter war mild und ich erntete auch in dieser Zeit die aromatische Petersilie. Im Frühling schnitt ich zum letzten Mal das feine Kraut ab und entfernte die Pflanzen, bis auf Eine.

🌿 Basilikum-Pesto aus dem eigenen Garten

Mein Lieblingskraut in der Küche ist wahrscheinlich das herrlich duftende Basilikum! Ich mag es sehr gerne zu Mozzarella und Tomaten oder als leckeren Pesto zu Teigwaren. Im Gemüsegarten gedieh das Basilikum in rauen Mengen und wir konnten davon viel verschenken. Welches ist wohl dein Lieblingskraut in der Küche?

🌿 Attraktive Goldmelissenblüte

In meinem Gemüsegarten wächst hauptsächlich Gemüse, welches für das Auge leicht langweilig aussieht. Deshalb achtete ich darauf, auch etwas farbiges anzupflanzen, wie z. B. die Goldmelisse.

Die attraktiven roten Blüten der Goldmelisse sind ein Blickfang, ein weiterer die gelb leuchtenden Sonnenblumen und der blau-lila blühende Borretsch. Diese drei bringen viel Farbe in meinen Gemüsegarten.

🌱 Die wundervollen Blüten des würzigen Schnittlauchs

Die kugeligen lila- bis rosafarbenen Blüten des Schnittlauchs sind eine Augenweide in meinem Gemüsegarten. Die auffälligen Blüten sind essbar und dekorierten bei uns so manchen Salat oder Teller. 

🌸 Hellblauer Rosmarin - pinke Steinnelken

Auf dem Genussbalkon ist das Rosmarinbäumchen ein Ganzjahres-Hit. Stetig kann ich Rosmarinzweiglein abschneiden und in der Küche verwenden. Den herben Rosmarinduft mag ich besonders gerne.

🌱 Würzig frischer Gartenthymian

Wie alt mag wohl dieser hellrosa blühende Gartenthymian sein? - Tatsächlich ist er erst ein Jahr alt! Im letzten Frühling säte ich ihn aus und Ende September pflanzte ich ihn um. Er ist winterhart, bildet hübsche Blüten und sein Wachstum ist enorm.

🌲 Waldspaziergang und duftende Bärlauchfelder

Mein erster Versuch, im Wald Bärlauch zu finden, liegt drei Wochen zurück. Der Bärlauch wuchs erst spärlich und war sehr klein, so dass ich nichts mitnahm. Aber so schnell gab ich nicht auf und gestern klappte der zweite Versuch! Den Duft von Bärlauch erkannte ich schon von weitem. Es war wunderschönes Wetter und der Bärlauch wuchs so weit das Auge reichte. Zum Glück habe ich gewartet. Nimmt dich wunder, was ich aus den gesammelten Bärlauchblättern Leckeres herstellte?

🍛 Mitbringsel: Indische Gewürze

Mein lieber Ehemann ist wieder zurück von seiner Geschäftsreise nach Indien. Er war im südlichen Teil Indiens im Bundesstaat Karnataka; die Hauptstadt heisst Bengaluru und hat über 8.4 Mio. Einwohner.

Von seinen indischen Arbeitskollegen erhielt er verschiedene Gewürze und ich freute mich riesig über diese Mitbringsel. In unserer Küche duftete es sehr exotisch, als ich die verschiedenen Gewürze öffnete, in Gläser abfüllte und anschrieb. Mein Favorit ist klar der Kardamom, denn ich mag den Geschmack von Würze und Menthol, wenn ich beim Essen auf einen Samen beisse.

🌱 Welche Kräuter können jetzt im Februar geerntet werden?

Wir genossen viele warme und sonnige Tage und die Temperaturen sanken selten unter den Gefrierpunkt. Den Gemüsegarten besuchte ich im Winter kaum und heute stattete ich ihm einen Besuch ab und entdeckte, dass einige Kräuter zu ernten sind. So toll!

🌱 Nach der Ernte ist vor der nächsten Ernte

Als Gärtner denkt man oft an das nächste Jahr. Zum Beispiel nach der Ernte der letzten Erbeeren, versorgte ich die beiden Balkonkisten auf dem Genussbalkon bereits mit Stecklingen. Aber auch beim Gemüsegarten zog ich das Jahr 2018 in Betracht und verpflanzte die vier mehrjährigen Kräuter.

🌿 Noch mehr mehrjährige Kräuter

Kürzlich habe ich von meiner Mama mehrjähriges Bohnenkraut erhalten und sofort auf dem zukünftigen Bohnenbeet angepflanzt. Bis anhin hatte ich nur einjähriges Bohnenkraut. Im Gemüsegarten hege ich jetzt vier mehrjährige Kräuter, die jährlich das Beet wechseln werden. Ich liebe frische Kräuter aus dem Garten, denn sie verfeinern das Essen auf besondere Weise. Einen Überschuss kann ich auch problemlos dörren oder einfrieren.

👍 Glatte Petersilie - Aussaat und Schnitt

Die Petersilie ist eine zweijährige Pflanze. Sie ist bei mir sehr pflegeleicht und wächst jedes Jahr in grossen Mengen im Gemüsegarten. Im ersten Jahr bildet sie Blätter, die ich stetig ernte und für die Wintermonate dörre. Im zweiten Jahr blüht die Pflanze und nach der Blüte kann man Samen für die neue Aussaat gewinnen, aber die Pflanze selbst muss entfernt werden. Es ist wichtig, während und nach der Blüte keine Petersilie mehr zu ernten. Die Pflanze wird giftig, ebenfalls sind die Samen giftig.

🥕 Wachsen Karotten und Zwiebeln gerne im gleichen Beet?

Heute war ein wunderschöner Frühlingstag, um im Gemüsegarten mit der Aussaat der Karotten und Zwiebeln zu starten. Es war mein erster richtiger Gartentag! Auf dieses Beet pflanzte ich Ende Februar 2017 den Schnittlauch um und er wuchs in den letzten Wochen schön.

🌿 Umplatzieren der Mehrjährigen

Heute pflanzte ich den Schnittlauch und die Zitronenmelisse auf ihr neues Beet um. Das waren im Februar die beiden einzigen mehrjährigen Kräuter im Gemüsegarten.