🥗 Wo die Liebe den Tisch deckt ...

… schmeckt das Essen am besten!

An welchem Wochentag möchtest du nächste Woche bei uns mitessen? Hier die fünf Menüs:

Montag

Nudeln mit Tomaten Mozzarella Oliven Salat

Dienstag

Safran Risotto mit geriebener Sbrinz und dazu Gurken Feta Salat

Mittwoch

Panierte Schnitzel mit Gnocchi, dazu Karottensalat

Donnerstag

Ratatouille und Couscous

Freitag

Rösti überbacken mit Speck, Tomaten, Käse dazu ein Spiegelei

Rezepte

Eine liebe Freundin hat mich darauf aufmerksam gemacht, dass sie Freude hätte, wenn ich auch die Rezepte dazustellen würde. - Das mache ich doch sehr gerne! Alle Rezepte sind für 4 Personen.

Weitere Menü-Wochenpläne

• Solange Kakaobohnen an Bäumen wachsen, ...
• Buntes Essen sei gesünder ... 
• Ich kann Essen in meinem Mund verschwinden ... 
• Ein Leben ohne Kekse ... 
• Essen ist ein Bedürfnis ... 
• Schokolade löst keine Probleme … 
• Es ist besser zu geniessen und zu bereuen, …

Ich wünsche dir herzlich "en Guete" und

liebe Grüsse

Eda💚

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Rezepte für 4 Personen

Montag

Nudeln

225 g Weissmehl
225 g Hartweizengriess in Schüssel geben

3 Eier (nicht aus Kühlschrank)
75 g Wasser
2 EL Olivenöl dazugiessen und alles vermengen.

Teig kneten und in kleine Stücke (ca. 50 g) schneiden.

Diese Stücke je 6mal auf Stufe 0 durch die Teigwarenmaschine geben. Nach jedem Mal wieder neu zusammenlegen.

Danach je 1mal bis Stufe 5.

Alternativ, oder wenn es schnell gehen soll, gibt es feine Teigwaren zum Kaufen.

Tomaten Mozzarella Oliven Salat

Tomaten und Mozzarella würfeln

Oliven halbieren

Dazu Balsamico Essig, Olivenöl und Basilikum.

Dienstag

Safran Risotto

Wenig Öl in Pfanne erwärmen

1 Zwiebel fein hacken und 1 Knoblauchzehe gepresst dazugeben

250 g Risottoreis beigeben, dünsten bis glasig

Ca. 1 Liter heisse Bouillon nach und nach dazugiessen

2 Briefchen Safran beigeben

Solange kochen, bis er cremig und al dente ist.
50 g geriebener Sbrinz darunterrühren

Gurke Feta Salat

Gurke und Feta würfeln

Olivenoel dazugeben

Schnittlauch schneiden und beigeben.

Mittwoch

Panierte Schnitzel

4 Kalbsplätzli mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen

Je ein flacher Teller mit Mehl, 1 Ei verklopft, 150 g Paniermehl.

Panieren

Plätzli erst im Mehl, dann im Ei, dann im Paniermehl wenden und Panade gut andrücken.

Anbraten
Ca. 2 Minuten je Seite bei mittlerer Hitze.

Gnocchi

750 g mehlig kochende Kartoffeln, dämpfen und danach in Stücke schneiden und dann pürieren.

200 g Mehl, 50 g Reibkäse, 1 Ei und wenig Muskatnuss mit dem Kartoffelschnee mischen.

Ca. 6 Rollen formen (Durchmesser 1.5 cm) in 2 cm lange Stücke schneiden und mit Gabel und Daumen eine Kugel formen (dies gelingt mir nicht immer gleich schön, fein sind sie aber genauso).

Danach Gnocchi portionenweise im Salzwasser ca. 5 Minuten kochen. Mit Schöpfkelle herausnehmen. 

Karottensalat

Karotten schälen, raffeln und Salatsauce dazugeben.

Donnerstag

Ratatouille

Öl in Pfanne geben

1 Zwiebel und etwas Basilikum schneiden und zugeben

Je 150 g Zucchetti, Tomaten, Auberginen und Peperoni in grössere Würfel schneiden und beifügen.

Ca. 25 Minuten dämpfen auf kleiner Stufe.

Couscous

3 dl Wasser aufkochen, wenn gewünscht Bouillon zugeben

300 g Couscous dazugeben, Herplatte abstellen, ca. 5 Minuten zugedeckt quellen lassen.

Freitag

Rösti

800 g fest kochende Kartoffeln, dämpfen, abkühlen lassen und dann an der Röstiraffel reiben.

Bratbutter heiss werden lassen, geriebene Kartoffeln beigeben, ca. 10 Minuten auf jeder Seite anbraten.

Rösti in Auflaufform geben.

Belegen mit Speckstreifen, Tomatenscheiben und Käse.

Deckel darauf und schmelzen lassen.

Spiegelei separat dazu braten.