🍝 Solange Kakaobohnen an Bäumen wachsen, ...

… ist Schokolade für mich Obst!

Tag für Tag fragte ich mich, was könnte ich heute für die Familie kochen und habe ich alle Zutaten im Haus? Um mir nicht stetig Gedanken über das Essen oder das Einkaufen machen zu müssen, schreibe ich seit einigen Jahren einen Wochenplan mit den Menüs. Gerne dürfen auch die Familienmitglieder ihre Wünsche einbringen.

Erstellen

Oft überlege ich mir am Wochenende den Menüplan für die kommende Woche. Daraus erstelle ich gleichzeitig die Einkaufsliste und ich gehe meistens 2 x pro Woche (montags und freitags) einkaufen. Am Einkaufstag oder am Tag darauf setze ich diejenigen Menüs mit viel Gemüse oder leicht verderblichem Gemüse ein. Zu jedem Mittagessen serviere ich vorab ein Glas Bio Multifruchtsaft oder Bio Orangensaft. Es ist mir auch wichtig, die Kräuter aus dem Garten täglich zu verwenden, wie Schnittlauch, Petersilie, Thymian, Bohnenkraut und Basilikum.

Für jeden Tag suche ich ein Menü aus, das ich mittags koche. Beim Erstellen des Wochen-Menüplanes achte ich darauf, dass sich Teigwaren, Teig, Reis, Kartoffeln, Mais, und andere Getreidearten wie Rollgerste, Boulgour, Couscous abwechseln. Dazu wähle ich verschiedene Gemüse oder Salat und einige Male pro Woche Fleisch, Fisch oder Soja.

Morgenessen

Zum Morgenessen gibt es bei uns von Montag bis Freitag geröstete Haferflocken und dazu Milch mit Schokoladenpulver.

Am Samstag und Sonntag essen wir Müesli mit verschiedenen Flocken. Die Auswahl an Flocken lasse ich am Wochenende sehr frei. Die Kartonpakete dieser Cerealien haben eine Übergrösse und das sieht dann im Vorratsschrank schrecklich aus. Der Innenbeutel ist nämlich viel weniger hoch und passt, auch verschlossen, in den Schrank!

Abendessen

Abends essen wir feines Bauernbrot, Käse, Marmelade und eventuelle Resten vom Mittag. Manchmal koche ich zum Abendessen auch zehn Minuten Eier oder brate Spiegeleier. Zu Brot und Käse serviere ich oft Oliven oder Cherry-Tomaten.

Gemüsereste vom Mittag püriere ich mit etwas Bouillon und fülle (nicht ganz auffüllen) sie in 3 dl Flaschen mit Bügelverschluss ab und tiefkühle diese. So geniessen wir oft auch feine Suppe am Abend z. B. mit Croûtons.

Dessert

Von Montag bis Freitag ist das Dessert sehr einfach. Jeder bekommt eine (oder auch zwei) Reihe Schokolade nach seinem Wunsch.

Am Wochenende bereite ich oft ein grösseres Dessert zu, sei es Tobleronemousse oder Waffeln oder Brezeli oder Tiramisu.

Zwischenmahlzeit

Meistens essen wir Joghurt mit Schokoladenpulver. Momentan haben wir frische Beeren vom Genussbalkon und sie geniessen Joghurt mit Erdbeeren und gerösteten Haferflocken:

Getränke

Als Getränk haben wir immer Wasser. Oft gebe ich dem Wasser Pfefferminz- oder Melissenzweige bei. Manchmal koche ich auch Tee und lasse ihn dann erkalten. Momentan geniessen wir auch unseren selbstgemachten Holundersblütensirup.

An schönen Abenden, Wochenenden oder bei Besuch geniessen wir auch ein kühles Bier oder feinen Wein.

Wochenplan Menü

Montag

Ofenkartoffeln

Curry Sauce und Schnittlauch Sauce

Gurken-Feta Salat

Dienstag

Spaghetti🍝 Cinque Pi (panna, pomodoro, prezzemolo, parmigiano, pepe)
Karottenstängeli🥕 und Kohlrabistängeli

Mittwoch

Saltimbocca

Couscous
Auberginen als Scheiben gebraten

Donnerstag

Safran-Risotto

geriebener Greyerzer

Linsen

Freitag

Schinkengipfeli

Tomaten-Mozzarella Salat

Vorteil

Ich finde den Wochenplan sehr praktisch, denn so muss ich mir nicht jeden Tag aufs Neue überlegen was ich kochen könnte. Vielleicht erhältst du durch einen meiner Wochenpläne einen Input, welches Gericht du einplanen könntest? - Oder erstellst du auch Menüpläne und wir könnten austauschen?

Als Nachteil sehe ich nur, dass es ein kleiner Aufwand ist, die Menüpläne zu erstellen.

Bio Bauernhof

Das Rindfleisch kann ich von einem Bio Bauernhof aus dem Bezirk beziehen. Sie teilen uns jeweils mit, wann sie wieder schlachten und wir können dann 5 kg oder 10 kg Fleisch beziehen. Sie packen es uns in 300 g oder 600 g Pakete ab und wir können es so sehr praktisch tiefgefrieren.

Ebenfalls von diesem Bauernhof kann ich Kirschen, Mirabellen und Zwetschen zu einem günstigen Preis ankaufen.

Jeweils am Sonntagabend erhalte ich von einem anderen Bio Bauernhof die Gemüseliste per E-Mail. Bis Dienstagabend kann ich diese ausfüllen, retournieren und die bestellten Produkte werden mir dann am Donnerstagvormittag in die Drogerie im Dorf geliefert. Dies ist sehr zweckmässig für Eier und Gemüse sowie Äpfel.

Übrigens

Wie geht das jetzt weiter? - Du findest diese Menüpläne oben im spaltenübergreifenden weissen Seiten-Gadget "Inhalt 2017" unter dem Punkt Kulinarik: Wochenplan Menü.

Weitere Menü-Wochenpläne

• Wo die Liebe den Tisch deckt ...
• Buntes Essen sei gesünder ... 
• Ich kann Essen in meinem Mund verschwinden ... 
• Ein Leben ohne Kekse ... 
• Essen ist ein Bedürfnis ... 
• Schokolade löst keine Probleme … 
• Es ist besser zu geniessen und zu bereuen, …

Ich wünsche dir herzlich "en Guete"😊 und 

liebe Grüsse
Eda💚

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Rezepte für 4 Personen

Montag

Ofenkartoffeln

1 kg fest kochende Kartoffeln in grosse Würfel schneiden

Öl und Salz, Pfeffer, Paprika, Rosmarin darübergeben
Auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen
Ca. 12 Minuten auf 220° im Backofen backen.

Curry Dipsauce und Schnittlauch Dipsauce

1 sauren Halbrahm kaufen und in 2 Schalen aufteilen

Eine Hälfte Halbrahm mit Curry verrühren

In die andere Hälfte Halbrahm fein geschnittenem Schnittlauch darunterrühren.

Gurken-Feta Salat

1 Gurke und 1 Feta Käse in Würfel schneiden

Olivenöl und fein geschnittenen Schnittlauch dazugeben.

Dienstag

Spaghetti🍝 Cinque Pi

5 dl Rahm aufkochen
3 Esslöffel Tomatenpüree einrühren
3 Esslöffel Parmesan gerieben und etwas Pfeffer dazugeben.

Teigwaren kochen und Wasser abschütten
Sauce und Teigwaren mischen und Peterli dazugeben.

Karottenstängeli und Kohlrabistängeli

6 Karotten und 1 Kohlrabi in Stängel schneiden.

Mittwoch

Saltimbocca

6 Schweinsplätzli mit je einer Tranche Rohschinken umwickeln
Ca. 2 -3 Minuten braten, würzen.

Couscous

3 dl Wasser aufkochen, wenn gewünscht Bouillon zugeben

300 g Couscous dazugeben
Herdplatte abstellen
ca. 5 Minuten zugedeckt quellen lassen.

Auberginen

1 Aubergine in Scheiben schneiden
Jede Scheibe einzeln auslegen und etwas Salz darüberstreuen
Ca. ½ h liegen lassen, bis sich Tropfen bilden, dann diese abtupfen
Die Scheiben in der Bratpfanne im Öl braten.

Donnerstag

Safran-Risotto

Wenig Öl in Pfanne schmelzen

1 Zwiebel fein hacken und 1 Knoblauchzehe gepresst dazugeben

250 g Risottoreis beigeben, dünsten bis glasig
Ca. 1 Liter heisse Bouillon nach und nach dazugiessen
2 Briefchen Safran beigeben

Solange kochen, bis er cremig und al dente ist

50 g geriebener Sbrinz darunterrühren.

Linsen

250 g Linsen in 6 dl Wasser weichkochen

Die Garzeit hängt von der Sorte ab (ca. 25 – 45 Minuten)

Würzen.

Freitag

Schinkengipfeli

1 Portion runder oder 8eckiger Blätterteig
mit Teigrad in 8 Kuchenstücke teilen.

150 g Rahmquark

200 g Schinken, fein hacken

1 TL Senf

Petersilie fein hacken

Alles in einer Schüssel vermischen und auf die Aussenseite der Achtel geben

Von aussen nach innen einrollen.

1 Ei verklopfen zum Bestreichen

Ca. 15 Minuten auf 220° im Backofen backen. 

Tomaten🍅-Mozzarella Salat

4 Tomaten und 1 Mozzarella in Scheiben schneiden

Abwechslungsweise anordnen

Basilikum, Pfeffer, Balsamico-Essig und Olivenöl dazugeben.