🍜 Leckere Spätzli schnell selber gemacht

Spätzli und Knöpfli unterscheiden sich nur in der Form. Für die runden Knöpfli wird der Teig durch ein Knöpflisieb gestrichen. Für Spätzli wird der Teig von einem Brettchen in schmalen Streifen ins siedende Wasser geschnitten. Viel schneller geht dies mit einem Spätzlihobel, den ich jeweils benutze.




Zutaten

• 200 g Mehl
• 100 g Spätzlimehl
• 1/2 TL Salz
• 0.75 dl Wasser
• 0.75 dl Milch
• 3 frische Eier

Zubereitung

• Obige Zutaten der Reihe nach verrühren
• Teig eine halbe Stunde quellen lassen
• Teig in den Spätzlihobel geben und langsam hin und her fahren
• Die Spätzli fallen ins siedende Salzwasser
• Wenn die Spätzli an die Oberfläche steigen, können diese mit einer Schaumkelle herausgenommen werden.

Tipp
Spätzli lassen sich bestens im Voraus zubereiten. Dafür die Spätzli nach dem Kochen mit kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen und im Kühlschrank oder im Tiefkühler lagern. Am gewünschten Tag, die Spätzli auftauen, in warmer Butter schwenken und mit Kräutern verfeinern.




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Viel Spass in der Küche und

liebe Grüessli
Eda💚